Königskrabbe mit Guacamole
Googelt mal „Königskrabbe“ und schaut ich diese riesigen Viecher an. Den Namen Monsterkrabbe passt da echt gut. Schon heftig was es in unseren Ozeanen für Geschöpfe gibt. Diese Krabben schmecken mega lecker. Ich finde das Fleisch geschmacklich, sogar fast besser…
Kimchi (ohne Knoblauch)
Kimchi ist ein typisch koreanisches Gericht und besteht meistens aus fermentiertem Chinakohl. Klar Kimchi kann man super fertig kaufen aber da ich Knoblauch nicht gut vertrage und normalerweise relativ viel Knoblauch in Kimchi enthalten ist, wollte ich mal Kimchi ohne…
Indisches Curry Masala mit Süßkartoffeln und japanischen Auberginen
Mir war heute nicht nach Fleisch, daher habe ich dieses vegetarische, indische Curry gekocht. Ich habe zwar keine große Erfahrung mit indischer Küche, finde aber toll, dass es viele vegetarische und auch vegane Gerichte gibt. Dieses Curry ist wunderbar aromatisch…
Cantina Majolika in Karlsruhe
(Werbung unbezahlt) Heute habe ich es endlich mal wieder zum Lunch mit Freunden, in die Cantina Majolika geschafft. Ich liebe es in der Cantina eine ausgedehnte Mittagspause zu verbringen. Das Restaurant eignet sich aber auch perfekt für ein Business Meeting…
BISTRONAUTEN in Weinheim
(Werbung unbezahlt) Regional, saisonal, 100 % homemade und ohne Chichi das ist das Konzept der Bistronauten. Das Restaurant befindet sich in einem wunderbar sanierten, alten OEG Bahnhofsgebäude und ist modern und mit Liebe zum Detail gestaltet und eingerichtet. Der Service ist…
Chili Honig Hähnchen
Dieses Hähnchen Rezept stammt, wenn ich mich richtig erinnere, in seiner ursprünglichen Form, aus einer Kochsendung von Alfred Bioleck. Inzwischen ist es allerdings eins unserer Familiengerichte, denn meine Mutter kocht es seit Jahren und auch ich koche es mindestens 5x…
Karamellisiertes Schweinefleisch
Da ich ein großer Freund der Kombination süß/scharf/salzig bin, finde ich dieses vietnamesische Gericht sehr lecker. Allerdings würde ich, wenn ich es noch mal kochen würde, würde ich keinen Schweinekamm verwenden, sondern Schweinebauch und dieses im Vorfeld Sous Vide garen.…
Rindertatar klassisch, mit Eigelb und Trüffel
Ich liebe Tatar, ein Tatar vom Thunfisch oder vom Rind, ist immer eine tolle Vorspeise oder mit Fries serviert ein wunderbares Abendessen. Ich hatte noch etwas Trüffel übrig, daher habe ich das Tatar diese Mal ganz klassisch zubereitet. Tipp: -Sagt…
Kürbis-/Curry Süppchen mit Kokosschaum
Das Beste am Herbst sind Pilze und natürlich Kürbisse. Daher ist die Herbstzeit für mich direkt auch Kürbissuppenzeit. Ich mag Kürbis Suppe in jeder Variante. Da ich aber auf Asiatische Aromen stehe, mag ich diese Suppe mit viel Ingwer, Curry,…
Herzmuscheln Basisrezept
Ich muss gestehen ich bin jetzt nicht der ganz große Muschelfan, aber ich bin immer bereit neues zu probieren. Herzmuscheln zuzubereiten ist sehr einfach. Wenn ihr also bei eurem Fischhändler Herzmuscheln bekommt, nehmt Sie mit und probiert einfach mal dieses…
