Indisches Curry Masala mit Süßkartoffeln und japanischen Auberginen
Mir war heute nicht nach Fleisch, daher habe ich dieses vegetarische, indische Curry gekocht. Ich habe zwar keine große Erfahrung mit indischer Küche, finde aber toll, dass es viele vegetarische und auch vegane Gerichte gibt. Dieses Curry ist wunderbar aromatisch und wärmend, passt…
Cantina Majolika in Karlsruhe
(Werbung unbezahlt) Heute habe ich es endlich mal wieder zum Lunch mit Freunden, in die Cantina Majolika geschafft. Ich liebe es in der Cantina eine ausgedehnte Mittagspause zu verbringen. Das Restaurant eignet sich aber auch perfekt für ein Business Meeting mit Mittagessen. Das…
BISTRONAUTEN in Weinheim
(Werbung unbezahlt) Regional, saisonal, 100 % homemade und ohne Chichi das ist das Konzept der Bistronauten. Das Restaurant befindet sich in einem wunderbar sanierten, alten OEG Bahnhofsgebäude und ist modern und mit Liebe zum Detail gestaltet und eingerichtet. Der Service ist locker (man duzt…
Chili Honig Hähnchen
Dieses Hähnchen Rezept stammt, wenn ich mich richtig erinnere, in seiner ursprünglichen Form, aus einer Kochsendung von Alfred Bioleck. Inzwischen ist es allerdings eins unserer Familiengerichte, denn meine Mutter kocht es seit Jahren und auch ich koche es mindestens 5x im Jahr. Geschmacklich…
Karamellisiertes Schweinefleisch
Da ich ein großer Freund der Kombination süß/scharf/salzig bin, finde ich dieses vietnamesische Gericht sehr lecker. Allerdings würde ich, wenn ich es noch mal kochen würde, würde ich keinen Schweinekamm verwenden, sondern Schweinebauch und dieses im Vorfeld Sous Vide garen. Ich kann mir…
Rindertatar klassisch, mit Eigelb und Trüffel
Ich liebe Tatar, ein Tatar vom Thunfisch oder vom Rind, ist immer eine tolle Vorspeise oder mit Fries serviert ein wunderbares Abendessen. Ich hatte noch etwas Trüffel übrig, daher habe ich das Tatar diese Mal ganz klassisch zubereitet. Tipp: -Sagt beim Metzger bei…
Kürbis-/Curry Süppchen mit Kokosschaum
Das Beste am Herbst sind Pilze und natürlich Kürbisse. Daher ist die Herbstzeit für mich direkt auch Kürbissuppenzeit. Ich mag Kürbis Suppe in jeder Variante. Da ich aber auf Asiatische Aromen stehe, mag ich diese Suppe mit viel Ingwer, Curry, Limette und Koriander…
Herzmuscheln Basisrezept
Ich muss gestehen ich bin jetzt nicht der ganz große Muschelfan, aber ich bin immer bereit neues zu probieren. Herzmuscheln zuzubereiten ist sehr einfach. Wenn ihr also bei eurem Fischhändler Herzmuscheln bekommt, nehmt Sie mit und probiert einfach mal dieses sehr schnelle und…
Bananen-/Nutella Tarte Tatin mit Nuss Crunch und Vanille Eis
diese Tarte Tatin mit Eis, ist ist der perfekte Nachtisch, denn er ist weich, warm, chrunchy, süss, fruchtig, schokoladig, eisig, nussig und karamellig zugleich. Also ein Dessert das richtig glücklich macht! Eine Tarte Tatin ist ein klassicher französischer Dessertkuchen, mit einem Boden aus Blätterteig. Das…
Fressmoppel der Supper Club Premiere / Herbst Edition
Ein Supper Club ist immer nur so gut, wie seine Teilnehmer!!!! Meine Supper Club Premiere war sensationell und das obwohl oder gerade weil die Gäste sich nicht kannten. Wir haben von 19:30 Uhr – 02:00 Uhr, gegessen, getrunken, tolle Gespräche geführt und sehr…
