Neueröffnung: „The Kitchen“ im Heidelberg Congress Center – Ein Erlebnis am längsten und modernsten Chefstable Deutschlands

Die Gastronomie in Heidelberg hat mit der Neueröffnung des Restaurants „the kitchen“ im Heidelberg Congress Center (HCC) einen beeindruckenden Zuwachs bekommen. Das Konzept ist einzigartig: denn „the kitchen Heidelberg“ bietet das größte und modernste Chefs-Table-Erlebnis Deutschlands.

Seit dem 8. November 2024 können Besucher hier ein exklusives Fine-Dining-Erlebnis genießen, das sich vom üblichen Restaurantbesuch abhebt.

Ein Raum für Performance – Das HCC und seine visionäre Gastronomie

Das Heidelberg Congress Center (HCC) verfolgt das Motto „Raum ist Performance“ und bringt damit seine Vision zum Ausdruck, dass Architektur, Design und Erlebnis ineinandergreifen sollen. Dieses Konzept setzt „the kitchen Heidelberg“ konsequent um. Direkt beim Betreten dieses einzigartigen Restaurants wird man vom durchdachten Design und der beeindruckenden Atmosphäre empfangen. Die Einrichtung ist modern und stylisch, und die offene Showküche bildet das Zentrum des Raumes.

Hier wird der Besuch selbst zur Performance. Die Gäste sitzen nicht wie in einem traditionellen Restaurant an Tischen verteilt, sondern am längsten Chefs-Table Deutschlands. Dieser große, umlaufende Tresen bietet Platz für (ich schätze) bis zu 50 Gäste. Dies ermöglicht es, Küchenchef Michael Trost und seinem Team bei der Arbeit direkt zuzusehen. Der „Raum für Performance“ in the kitchen wird hier zum zentralen Erlebnis.

Einblicke in die Kunst des Kochens – Der Chefs-Table von „the kitchen Heidelberg“

Ein Chefs-Table ist ein besonderes Highlight in der Gastronomie und normalerweise eher ein Ort für wenige ausgewählte Gäste. „the kitchen Heidelberg“ stellt diesen besonderen Essbereich in den Mittelpunkt. Hier sitzen alle Gäste an einer Bar um drei große Kochinseln, die mit modernster Küchentechnologie ausgestattet sind. Der Clou: Über den Kochinseln befinden sich Kameras. Diese übertragen das Geschehen live auf eine große Leinwand , was in den Töpfen und Pfannen geschieht. Besucher haben somit das Gefühl, mitten in der Zubereitung zu sein und die Kunst des Kochens hautnah zu erleben.

Zur Eröffnung von „the kitchen Heidelberg“ führte ein 4-Gänge-Menü die Gäste in das kulinarische Konzept ein. Zur Eröffnung gäbe es ein 4-Hands Dinner mit Küchenchef Michael Trost und der Mannheimer Gastkoch Kaspar Hübsch und ihren Teams. Diese kreierten zwar mit mehr als 4 Händen aber wie ein eingespieltes Team, ein Menü. Das Menü zelebrierte die Vielfalt der modernen Küche. Während die Gäste den Köchen über die Schulter schauten, wurden die einzelnen Gänge live angerichtet. Ein spektakuläres Schauspiel, das für eine besondere Atmosphäre sorgte.

Das „the kitchen“ Eröffnungs-Menü und mein Erlebnis

Das Eröffnungsmenü im „The Kitchen Heidelberg“ war nicht nur geschmacklich vielfältig, sondern auch optisch ein Genuss. Jeder Gang wurde sorgfältig und mit Liebe zum Detail angerichtet.

Die Veranstaltung startete mit einem Aperitif, der den Gästen mit einer kleinen Feuershow serviert wurde. Dieser winterlicher Gin-Cocktail mit Grapefruit- und Zimtaromen bereitete auf das folgende Erlebnis vor.

Das Menü am 8. November 24:

Gruß aus der Küche: Dominostein mal anders, begleitet von einem unfiltrierten Muskateller vom Weingut Heitlinger.

Vorspeise: Smoked Kabeljau mit Buchenpilzen und Dashi, dazu ein 2021er Pinot Blanc Reserve , Weingut Heitlinger.

Suppe: Essenz und Praline vom Reh mit Preiselbeere, harmonisch abgestimmt mit einem 2021er Pinot Gris Tiefenbach, Weingut Heitlinger

Hauptgang by Kaspar Hübsch: Sous-vide Roastbeef mit Bundmöhren, Sesam, Miso-Aubergine und Pavé-Kartoffel. Dazu wurden zwei Pinot Noirs serviert – ein 2020er Tiefenbach und ein 2014er Königsbecher Pinot Noir VDP Großes Gewächs. Beide Weine vom Weingut Heitlinger

Dessert by Kaspar Hübsch: Valrhona-Tarte mit Pflaumensorbet, Luftschokolade und Haselnuss – ein Dessert, das nicht nur Naschkatzen begeistert. Dazu ein Sekt Blanc de Noir brut nature, Weingut Heitlinger

Als Überraschung folge noch ein Petit Four von Kapsar Hübsch.

Das Konzept von „the kitchen Heidelberg“: Mehr als nur ein Restaurant

„the kitchen Heidelberg“ geht weit über das klassische Restaurant-Konzept hinaus. Durch das einzigartige Set-up am längsten Chefs-Table Deutschlands wird ein besonderes Erlebnis geschaffen.. Die offene Showküche erlaubt es Gästen, das Geschehen in der Küche aus nächster Nähe zu verfolgen. Die Live-Übertragung der Arbeitsprozesse sorgt dafür, dass jeder Handgriff genau beobachtet werden kann. Es ist eine Verbindung von Restaurant und Live Kochshow, die es in dieser Form in Deutschland kaum gibt.

Der Gastronomischer Leiter Jens Hermann und Küchenchef Michael Trost und ihr Team bieten regelmäßig Events an, die die Gäste immer wieder neu überraschen sollen. Neben Fine-Dining-Menüs sind auch Kochkurse, Private Dining Events und saisonale Highlights wie z.B. ein Weihnachtsessen geplant.

Wer das Besondere sucht, kann das Restaurant auch für einen private Abende buchen und seine Gäste mit einem exklusiven Abend beeindrucken.

Ausblick – was erwartet die Gäste in „The Kitchen Heidelberg“?

Mit „the kitchen Heidelberg“ hat das HCC eine Bühne geschaffen, die für kulinarische Highlights steht. Bereits am 14. Dezember 2024 findet das nächste große Event unter dem Motto „Weihnachtsfeier“ statt. Gäste können sich auf ein weiteres außergewöhnliches Menü und ein besonderes Erlebnis in einem atemberaubenden Ambiente freuen. Es wird auch hier wieder ein Gastwinzer den Abend begleiten.

Das Team um Küchenchef Michael Trost plant, regelmäßig Gastköche einzuladen, die ihre ganz eigene Note in „the kitchen Heidelberg“ einbringen. Damit wird das Restaurant auch zukünftig immer wieder neue kulinarische Impulse setzen und für kulinarische Vielfalt sorgen.

Das Restaurant „the kitchen“ ist ein Ort, an dem Raum und Performance miteinander verschmelzen, um den Gästen ein ganzheitliches Erlebnis zu bieten. Es ist nicht nur die Größe des Chefs-Tables, die das Restaurant einzigartig macht.

Fressmoppel-Empfehlung

Wenn du dir dieses besondere Erlebnis nicht entgehen lassen möchtest, folge dem Instagram-Account @thekitchenheidelberg und bleib über die kommenden Events auf dem Laufenden.

Mir hat der Abend in the kitchen sehr gut gefallen und ich bin von dem Konzept begeistert.