Ein Besuch im Azubi-Restaurant Kaishi im Designhotel Der Blaue Reiter in Karlsruhe Durlach

 Als ich kürzlich die Gelegenheit hatte, das Azubi-Restaurant Kaishi im Hotel Der Blaue Reiter zu besuchen, war ich gespannt, was mich erwarten würde. Die Verbindung des renommierten Designhotels Der Blaue Reiter und der vom Falstaff ausgezeichneten The Curtain Bar mit einem Ausbildungs-Restaurant-Projekt klang spannend – und ich hatte einen wirklich tollen Abend mit einem Asia Sharing Menü und den Signature Cocktails der The Curtain Bar.

Ein innovatives Konzept

Das Kaishi, was im Japanischen „Anfang“ bedeutet, ist ein integraler Bestandteil der The Curtain Bar im Hotel Der Blaue Reiter. Bekannt für seine hochwertigen und ausgefallenen Cocktails, fragte man sich im Hotel Der Blaue Reiter: Wie kann man in einer Bar gut essen? Die Antwort lieferte seit etwa einem Jahr das Azubi-Projekt Kaishi, das den Besuchern der Bar und auch des Hotels asiatisches Bar-Food bietet. Die Entscheidung für asiatische Küche fiel, da diese aktuell im Trend liegt und gut zu den extravaganten Cocktails der The Curtain Bar passt.

Das kulinarische Erlebnis

Von Donnerstag bis Samstag zaubern die Auszubildenden im Kaishi fernöstliche Köstlichkeiten. Es werden vielfältige Speisen angeboten: vom kleinen Snack zum Drink bis zum Sharing Menü als Dinner-Erlebnis kommt hier jeder auf seine Kosten. Meine Favoriten waren der Mango-Salat mit Huhn, die Gyoza mit Huhn, die Bao Buns mit frittierten Pilzen, das Rote Curry, die Asia-Meatballs, die Oktopus-Bällchen und zum Dessert die frittierten Kokos- und Bananenbällchen. Jedes Gericht war liebevoll zubereitet und übertraf meine Erwartungen an „übliches Bar-Food“.

Eine erstklassige Bar die man so in Durlach nicht vermutet

Die The Curtain Bar gehört zu den besten Bars in Deutschland, wie die Aufnahme in den Falstaff Barguide zeigt. Mit 90 von 100 Punkten sowie 3 von 4 Cocktailgläsern erhielt sie eine herausragende Bewertung. Besonders stolz ist Marcus Fränkle, Geschäftsleiter des Hotel Der Blaue Reiter, auf diese Anerkennung. Die Bar ist besonders bekannt und beliebt für ihre spektakulären Signature Cocktails.

Ein vielversprechender Anfang

Das Kaishi-Projekt ist ein wunderbares Beispiel dafür, wie Ausbildung und Gastronomie erfolgreich kombiniert werden können. Die Auszubildenden bekommen die Chance, praktische Erfahrungen in einem Restaurantbetrieb zu sammeln. Das Konzept „Kaishi“ steht nicht nur für den Anfang einer vielversprechenden Karriere der jungen Mitarbeitenden, sondern auch für ein kulinarisches Bar-Food-Erlebnis, das man sich nicht entgehen lassen sollte.

Öffnungszeiten und Kontakt

Kontakt:  

Azubi-Restaurant Kaishi  

Hotel Der Blaue Reiter  

The Curtain Bar  

Amalienbadstr. 16  

76227 Karlsruhe/Durlach  

Das Azubi-Restaurant Kaishi ist von Montag bis Samstag von 18:00 Uhr bis 22:00 Uhr geöffnet.

KAISHI