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Som Tam O mit Garnelen und Pomeleo (Rezept by Tim Raue)
Tim Raue bewundere ich sehr, ich habe zwar leider noch nie bei Ihm gegessen, bin aber überzeugt dass er genau nach meinem Geschmack kocht, denn ich habe schon einige seiner Rezepte gelesen und auch nachgekocht.
Diesen Salat hatte ich schon länger im Auge. Es gab nur noch keine Pomellos im Handel (wobei man sicherlich auch eine Grapefruit verwenden kann) .
Als ich die erste Pomello im Supermarkt gesehen habe, habe ich diese direkt gekauft und das Rezept von Tim Raue nachgekocht
Tipp:
Kauft nur Wildfang Garnelen oder wenn Aquakultur dann wenigstens in Bio Qualität . Bei Garnelen u Co. kann man wunderbar auf TK-Ware zurückgreifen, denn auch bei guten Fischhändlern handelt es sich hier in der Regel um aufgetaute Ware. Achtet mal generell beim Fischkauf darauf was auf dem Schild kleingedruckt steht. Ich zumindest habe ein besseres Gefühl, wenn ich z.B. das Produkt selbst auftaue.
REZEPT:
Zutaten:
Garnelen
Pomello
Granny Smith Apfel
Romana Salat Herzen
Japanische Majo
Limettensaft
Cashew Kerne
Röstzwiebeln
Koriander
Reisessig
Sambal Manis Paste
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Vortag: Zwiebel in Reisessig marinieren
Salat , Koriander, Chashew Kerne und den Apfel klein schneiden
Pomello filitieren
Alle Zutaten mit den Zwiebeln und dem Reisessig vermengen
Limettensaft dazu
Garnelen anbraten
Sambal Manis erwärmen
Alles auf einen Teller anrichten , mit dem Sambal Manis, der Majo und den Röstzwiebeln dekorieren
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3 Kommentare
Mila Albert
Klingt wirklich superlecker! Das werde ich in Kürze nachzaubern!
Nicole Maria
Oh ja, das würde mich sehr freuen. Bin gespannt was du berichtest. Wenn du noch Fragen hast einfach melden…ich helfe gerne
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